Hjemmelavet dybstegt kalkun
Lær, hvordan du friterer kalkun til Thanksgiving uden al den ballade. Denne friturestegte kalkunopskrift er enkel - ingen injektion, ingen marinader, ingen komplicerede gnidninger. Hvis du kan lide en mere traditionel smagende kalkun, er dette noget for dig
Yield: 12
Calories: 570kcal
Equipment
- kalkun frituregryde
- stor lagerpotte
Materials
- 4 liter jordnøddeolie til stegning
- 1 hel kalkun, hals og indmad fjernet
- 1 spsk salt, eller efter smag
- 1 spsk kværnet sort peber, eller efter smag
Instructions
- Opvarm olie i en stor gryde eller kalkunfriture til 350 grader F (175 grader C). Sørg for, at frituregryden er placeret udendørs i et sikkert område, helst på snavs eller fortov, og langt væk fra bygninger, træterrasser eller andre genstande. Hav en ildslukker ved hånden, for en sikkerheds skyld.
- Sørg for, at kalkunen er helt optøet. Skær eventuelt ekstra hud væk fra halsområdet og sørg for, at nakkehullet er mindst 1 tomme i diameter.Dup fuglen helt tør med køkkenrulle, og gnid derefter rigeligt med salt og peber på både yder- og indersiden.
- Læg kalkunen i en afløbskurv med halssiden først. Arbejd langsomt og forsigtigt, sænk forsigtigt kurven ned i den varme olie for at dække kalkunen helt.Hold oliens temperatur på 350 grader F (175 grader C), og kog kalkun i 3 1/2 minut pr. pund, cirka 35 minutter.
- Fjern forsigtigt kurven fra olien, og dræn kalkunen. Stik et kødtermometer ind i den tykkeste del af låret; den indre temperatur skal være 180 grader F (80 grader C). Lad hvile i 15 minutter før udskæring.
